GALLERIA  “ANDAR PER MULINI”

Questa piccola guida vi accompagnera’ alla scoperta dei tesori della Valle del Savena e cioe’ i Mulini o Molini, se alle parole di origine greca preferite quelle latine, anche se un linguaggio piu’ tecnico imporrebbe l’utilizzo del termine ” Opifici”.
Molti di essi oggi sono nascosti dalla vegetazione, piegati dalle intemperie e dall’abbandono.
Altri sono stati ristrutturati ed hanno perso il fascino di un tempo, le macine e la loro funzione naturale.
Molti altri invece hanno resistito all’incedere degli anni, grazie alla qualita’ con la quale furono realizzati e all’affetto dei proprietari che li hanno amorevolmente ripristinati, ed oggi sono una splendida testimonianza della civilta’ contadina che con coraggio, ingegno e tanto impegno ha costruito le basi della nostra societa’.
Mi sono sempre posto una domanda: si dice Molino o Mulino ?
Dalle fonti storiche Molino deriva dal latino “molinium”, cioe’ molere = macinare, mentre Mulino e’ di origine greca ed indica il fabbricato oppure meglio l’ Opificio che contiene il Molino.
Qualche burlone ha scritto che deriva da Mulo perche’ il mulo dopo lo schiavo azionava le mole per macinare.
Oggi si possono dire entrambi i nomi.
Mugnaio, per esempio, deriva sempre dal latino “Molinarium” (Colui che macina con la mola) poi e’ diventato “Molnarium” ed infine “Mugnaio”: in tedesco si dice Muller ed in inglese Miller sempre da Molere.
In quale epoca compare il Molino ?
Dal trattato “DE ARCHITETTURA” (Sull’Architettura) di Marco Vitruvio Pollone (80 – 23 a.c.), storico romano nel regno di Augusto Imperatore del 15 a.c. al Capitolo 10° intitolato “Meccanica – Di un altro timpano e dei mulini ad acqua”, si legge: “Nella stessa maniera girano i molini ad acqua, i quali sono in tutto simili, eccetto che tengono in un capo dell’asse una ruota dentata attaccatavi, e questa posta a coltello gira egualmente con l’asse.
Accanto a questa evvene un’altra minore parimenti dentata, ma orizzonatale e col suo asse, sulla punta del quale e’ la spranga di ferro a code di rondine che regge la macina.
Cosi’ i denti di quella ruota che e’ attorno all’asse spingendo i denti della ruota orizzontale, fa girare la macina, sopra la quale stando appesa la tramoggia somministra alle macine il frumento e cosi’ si cava la farina.”
Non e’ azzardato affermare che, dopo la ruota, il molino e’ tra le piu’ grandi invenzioni dell’uomo.
Nel V° secolo a.c. compare il progenitore del molino; consisteva in un grande sasso al centro con sopra una specie di grande mattarello fatto a ruota, che girava in cerchio sulla stessa pietra, macinando e riducendo in farina ogni cosa.
Era nato uno straordinario attrezzo: la mola.
Il prototipo aveva due grandi potenzialita’: la prima era che piazzando un palo in orizzonatale con una estremita’ fissa nella mola e all’altra estremita’ una forza motrice a spinta muscolare, il lavoro era molto semplificato.
Essendo un banale moto rotatorio si potevano impiegare oltre agli uomini anche gli animali tipo asini che dovevano semplicemente girare in cerchio attorno al basamento della mola.
Cio’ permetteva una grande produzione rispetto allo schiacciare il grano tra due pietre a mano e poi, i mugnai, avendo a disposizione molta farina, divennero anche fornai.
Mola e forni di epoca romana sono visibili ancora oggi a Pompei.

Ma ritorniamo alla Valle del Savena e al genio bolognese nello sfruttare l’acqual per i mulini.
Il medioevo e’ stato il vero palcoscenico della comparsa della ruota idraulica moderna.
Il Sàvena (Sèvna in dialetto bolognese) e’ un corso d’acqua a carattere torrentizio (bacino idrografico di 170 km2) che nasce nel territorio di Firenzuola, in provincia di Firenze, da un anfiteatro di monti (Sasso di Castro a 1.276 m s.l.m., Monte Bastione a 1.190 m s.l.m., Monte Luario a 1.140 m s.l.m., Monte Freddi a 1.275 m s.l.m.) poco a nord del Passo della Futa; e’ il maggior affluente dell’Idige (al quale reca almeno i 2/3 della portata, specie nella stagione estiva) che confluisce poi nel fiume Reno.
Non si sa quanto i nostri antenati bolognesi conoscessero di questo torrente, ma ebbero un’idea geniale.
Il Reno ed il Savena delimitano il territorio della citta’ di Bologna rispettivamente a ovest e ad est. (Vedi planimetria a lato).

L’anno 1.176 rappresento’ una svolta nella storia di Bologna.
Nel maggio di quell’anno si era svolta la battaglia di Legnano contro Federico Barbarossa con la vittoria della Lega Lombarda, cui aderiva Bologna; rassicurati dalla sconfitta dell’imperatore, i bolognesi decisero sia la costruzione della seconda cerchia detta “dei Torresotti” o “dei mille”, sia la canalizzazione delle acque del Savena verso Bologna.
Con la crescita demografica della citta’ cresceva il numero delle bocche da sfamare: occorreva piu’ frumento per produrre piu’ pane, e dunque c’era bisogno dell’energia prodotta dalle acque per muovere le macine dei mulini da grano.
Nell’arco di pochi decenni Bologna si procuro’ una grande quantita’ di acque canalizzando prima quelle del Savena (chiusa di S. Ruffillo), poi quelle del Reno (chiusa di Casalecchio).
In poco piu’ di un secolo le scarse acque del canale di Savena alimentarono circa 30 mulini da grano.
Dalla chiusa iniziava ed ancora inizia il canale di Savena che, prima di entrare in citta’ a Porta Castiglione, azionava quattro mulini (Foscherari, Parisio, Frino e Castiglione o della Misericordia, attivato nel 1.286 e ancora attivo nel dopoguerra) e forniva acqua per irrigazione e riempimento dei maceri.
Dopo aver attravaersato via Toscana e Via Murri, il canale attraversa i Giardini Margherita (1.875) e ne alimenta il laghetto ed esce all’altezza della chiesa di S. Maria della Misericordia (all’inizio del secolo scorso, il tratto antistante la chiesa era dotato di lavatoi pubblici).
Entrato in citta’ il canale si biforca tra Via Castiglione e Via Orfeo: un ramo prosegue per Via Castiglione e l’altro (detto Fiaccacollo per la pendenza) per Via Rialto.
DSa questo ramo partivano altre due ramificazioni: una raggiungeva gli Orti della Viola (in riferimento alla Palazzina della Viola costruita da Annibale Bentivoglio alla fine del XV secolo) e usciva dalla cinta muraria a Porta Mascarella:
L’altra diramazione formava il fossato della 2° cinta muraria lungo le attuali Via Guerrazzi, Piazza Aldrovandi (seliciada di Strada Maggiore), Via Giuseppe Petroni (detta dei Pelacani, per la concia delle pelli, comprese quelle di cani e gatti), largo Respighi e Via Moline, per entrare poi nell’Aposa.
Un sistema di canali perfetti, ancora oggi esistente ma quasi completamento interrato e poco visibile per i turisti.
Per riscoprire i mulini della Valle del Savena, si possono leggere due libri; il 1° e’ quello curato da Adriano Simoncini dell’anno 2000 edito dal Comune di Pianoro, Centro Storico Documentale “La Loggia della Fornace”, dal titolo “I mulini della valle del Savena” ed il 2° quello di Domenico Benni e Gilmo Vianello dal titolo “Il torrente Savena, la sua valle, i suoi mulini” del 2001 edito dalla rivista Setta Savena Sambro.
Come scrive Adriano Simoncini in un articolo dal titolo “I Mulini della valle del Savena” pubblicato sul giornale ” Il Punto” n. 4 dell’anno 2000:

“Gli antichi mulini ad acqua, appartati nelle forre e nelle anse di rii e fossi, sono ancora pieni di fascino, se appena conservano un qualcosa delle secolari strutture.
La botte, le macine, i catinai.
Anche chi non li ha mai visti all’opera contempla con l’istintiva emozione che suscitano le testimonianze dell’inesorabile trascorrere del tempo.
Perchè ancora fino a meta’ degli anni ’50 la vita contadina ferveva intorno ai mulini, numerosi su ogni torrente montano.
Fra le due guerre, solo nella Valle del Savena funzionavano 36 mulini ad acqua: dal Mulino di Ca’ di Mengoni, il piu’ alto (m. 909 s.l.m) al Mulino del Paleotto.
Nel numero sono compresi anche quelli che macinavano lungo gli affluenti, come il Mulino del Comune, sul Rio del Piattello, famoso un tempo perche’ il diavolo, vestito di un lungo mantello per nascondere i piedi tondi di bestia, vi ballo’ con la mugnaia: scoperto per lo zoccolo e le zampe pelose, fuggi’ in fiamme da una finestra che mai fu piu’ possibile richiudere.
E’ un fatto fra i tanti che accadevano nei mulini, frequentatissimi da spiriti e anime in pena, oltre ovviamente dai contadini coi sacchi di grano o di castagne da macinare.
Tutto o quasi scomparso tranne che nel ricordo.”
Molti purtroppo non ci sono piu’, ma i tanti che restano meritano di essere visti, risalendo il corso del torrente che lambisce la periferia sud di Bologna.
E, partendo da Bologna, ho ricostruito l’elenco dei Mulini esistiti ed esistenti lungo la Valle del Savena.