Definizione:
Sono proteine presenti nel sangue e negli altri liquidi del corpo che sono prodotte da un tipo di globuli bianchi (i linfociti B) per difendere l'organismo umano da agenti infettivi come virus, batteri e parassiti.
Si chiamano anche
immunoglobuline (Ig), ne esistono di diversi tipi indicati con una lettera dell'alfabeto
(IgM, IgG, IgA IgE, IgD).
Gli anticorpi riconoscono e si legano a particolari molecole presenti negli agenti infettivi che vengono chiamate antigeni.
Tuttavia nel caso delle IgE, mentre la loro funzione fisiologica � di combattere i parassiti, in alcuni soggetti particolarmente suscettibili, chiamati atopici, possono essere rivolti verso i comuni aeroallergeni e causare crisi asmatiche.
Agiscono legandosi a recettori di membrana distribuiti su alcuni tipi di globuli bianchi (mastociti e granulociti basofili) ed attraverso questo legame possono liberare mediatori pro-infiammatori
L'alimentazione e' importante per anticorpi piu' forti; per esempio con i broccoli e piu' in generale con le crucifere diventerebbe ancora piu' efficiente.
A sostenerlo una ricerca inglese del Babraham Institute di Cambridge, che dice che i broccoli, come le rape e i cavoli, sarebbero dotati di una molecola in grado di stimolare i linfociti epiteliali e cioe' gli anticorpi della pelle.
Il sistema immunitario quindi risulterebbe rinforzato all'inserimento nell'alimentazione di questi ortaggi
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